マドレーヌ　ショコラ

オレンジコンフィをグランマルニエに
漬け込み、刻んで生地と一緒に焼成。
※アルコールは飛んでます

歯切れを良くするために
小麦粉と米粉を配合して焼き上げてます。

名前の理由はいろんな説がありますが、
マドレーヌという名の女性が作りあげたからだそう。
そのままお菓子の名前になったという説があります。